北海道には美味しいチーズケーキを出している店がたくさんあります。
「ルタオ LeTAO」のドゥーブルフロマージュなどが有名ですね。
そんな中で今回は札幌円山の「DOLCE DE SANCIO（どるちぇ ど さんちょ）」のチーズケーキを「プレーンなベイク」「ゴルゴンゾーラとイチジク」の実食レポート付きで紹介します。
紅茶好き歴20数年の筆者の独断と偏見による紅茶とのペアリング考察も載せます。
この記事を読んで「DOLCE DE SANCIO（どるちぇ ど さんちょ）」に興味を持っていただければ幸いです。
「DOLCE DE SANCIO（どるちぇ ど さんちょ）」とは？
| DOLCE DE SANCIO （どるちぇ ど さんちょ）概要 | |
|---|---|
| 創立年 | ・2010年3月（菓子遊煎株式会社） |
| 展開都道府県 | ・北海道札幌円山、オンラインショップ、百貨店催事 |
| ホームページ | ・DOLCE DE SANCIO |
| 価格帯 | ・370円（タルト単品）〜2000円程度（ホールケーキ、タルトセット |
「DOLCE DE SANCIO（どるちぇ ど さんちょ）」は札幌円山のチーズケーキ専門店です。
「DOLCE DE SANCIO（どるちぇ ど さんちょ）」の4つの魅力とは？
「DOLCE DE SANCIO（どるちぇ ど さんちょ）」は以下の4つのポイントが魅力です。
- 北海道産素材にこだわる本格派チーズケーキ
- バリエーション豊富な品揃え
- 冷凍で販売しているので日持ちする
- カットケーキを通販で買える
1.北海道産素材にこだわる本格派チーズケーキ
北海道のフレッシュなクリームチーズ、マスカルポーネ、カマンベールチーズをメインに使っています。製品によっては余市産のりんごやサロマ産のかぼちゃなども入って北海道をとことん楽しめます。
2.バリエーション豊富な品揃え
店頭では常時20種類以上の商品が揃っているそうです。横浜高島屋催事でも20種とはいきませんでしたが目移りする品揃えでした。
3.冷凍で販売しているので日持ちする
冷凍保存での賞味期間は約1ヶ月半(通常45日程度)となっているので日持ちがするのが嬉しい点です。
解凍方法は冷蔵庫に移して3時間以上置きます。解凍後は冷蔵で3日以内に食べましょう。
4.カットケーキを通販で買える
一度に食べたい分を切らずに解凍して食べられる、解凍したら塊を一気に食べ切らないといけないというプレッシャーがないのが嬉しいですね。
色々な味を選んでまとめ買いする楽しみもあります。
「どるちぇ ど さんちょ」の人気商品は？
- とろまーじゅ
- プレーンなベイク
- ゴルゴンゾーラとイチジク
「とろま〜じゅ」はオンラインショップで一番人気と書かれている特製チーズクリームタルトです。
北海道産クリームチーズとカマンベールチーズの「とろーり」濃厚な特製クリームに、イタリア産パルミジャーノレッジャーノを使った「ざくり」食感のタルトです。
「プレーンなベイク」は札幌市の実店舗で「とろま〜じゅ」の次に売れるケーキだそうです。今回実食レポを載せました。
「ゴルゴンゾーラとイチジク」は横浜高島屋の催事で一番売れていると教えてもらった商品です。こちらも今回実食レポートを載せました。
「どるちぇ ど さんちょ」実食レポート「プレーンなベイク」
「プレーンなベイク」概要
・北海道産クリームチーズ
・サツラク農業協同組合（札幌市）のピュアブラン
・北海道産生クリーム
3種の乳製品を濃厚に組み合わせ、奇をてらうことなくシンプルに焼き上げたベイクドチーズケーキです。
ピュアブランとは？
サツラク農業協同組合が開発・販売しているヨーグルトから生まれた新食品素材。
詳しくは公式サイトhttps://satsuraku.com/pureblanc/product/index.html参照
ヨーグルトから作られたピュアブランという原料が入っているのが味に特徴をつけてそうですね。
「プレーンなベイク」実食レポート
ベイクならではの焼き目が艶やかで魅力的です。みっしり感のある見た目。
濃厚ながらヨーグルトを元にしたピュアブランの爽やかな酸味が印象的でした。この酸味がベイクドチーズケーキとして他店と異なる印象を残すポイントだと思いました。
チーズというか超濃厚な焼きヨーグルト（そんなものはあるのか）という体験ができます。
食感はボソボソした感じが若干気になりましたが、密度のある満足いくものでした。
「プレーンなベイク」と紅茶とのペアリング
マリアージュフレール「グラン ポワ シェリ」（バニラフレーバーのモーリシャス産紅茶）と合わせました。
が、「プレーンなベイク」特有の酸味に負けてしまったのか合わなかったです……。
特徴的な酸味ゆえに紅茶とのペアリングにはやや工夫が必要かもしれません。
考えた候補はこのあたりです。
- 酸味に合わせてアールグレイのストレート
- 酸味に合わせてニルギリのストレート
- スパイスの効いたチャイ系のストレート
- 酸味に合わせて酸っぱいフルーツ系フレーバーのストレート
ムレスナティーにはヨーグルトフレーバーの入った紅茶がいくつかあるのでそれを合わせてみるのもいいかもしれません。
「どるちぇ ど さんちょ」実食レポート「ゴルゴンゾーラとイチジク」
「ゴルゴンゾーラとイチジク」概要
- イタリア産のゴルゴンゾーラを強くしすぎずに
- プチプチした食感が楽しくワインとも相性の良いイチジク入り
- ブルーチーズと相性の良い蜂蜜で甘さ控えめに
- 胡桃、カシューナッツ、ピスタチオ、アーモンドを使用
- タルト台には胡桃とアーモンドを細かくして混ぜ込み
ボジョレーヌーボー解禁の時期に食べたい、赤ワインと合うチーズケーキというコンセプトで作られたチーズケーキ。中国茶など色々な飲み物とのペアリングが試されているそうです。
「どるちぇ ど さんちょ」実食レポート「ゴルゴンゾーラとイチジク」
ナッツを乗せた表面の輝きが素晴らしいです。見た目はキッシュのようです。
中身はぱっと見ボソボソしてそうに見えましたが、全然そんなことはなくてトロりとした生地とタルト台のホロサク感とナッツのカリカリの調和が大変素晴らしいです。もちろんいちじくのプチプチ感も。一口で非常に贅沢な食感のメリハリを楽しめます。
酸味はほぼなく、ゴルゴンゾーラの旨味と程よい塩気が素晴らしい逸品。
ブルーチーズ（ゴルゴンゾーラ）と尻込みせずにぜひ試してみてほしいです。
「ゴルゴンゾーラとイチジク」と紅茶のペアリング
マリアージュフレール「グラン ポワ シェリ」（バニラフレーバーのモーリシャス産紅茶）のストレートと合わせました。
「ゴルゴンゾーラとイチジク」はスッと馴染んでいいペアリングになりました。
ほとんど酸味がなく、ゴルゴンゾーラの旨味と程よい塩気と蜂蜜の控えめな甘味はいろんな紅茶と合わせてみたくなりますね。
- コクのあるルフナやアッサムのストレートティー
- アールグレイティー
- スモーキーなラプサンスーチョンやキーマン
- 台湾烏龍茶
- 青みの強いダージリンやヌワラエリヤ
このあたりがおもしろそうですね。
カレルチャペック紅茶店の「アールグレイ（ルフナベース）」、ムレスナティーの「白桃アールグレイ」がパッと浮かんだ合いそうな紅茶です。
「プレーンなベイク」と「ゴルゴンゾーラとイチジク」どっちがオススメ？
個人的な好みでは「ゴルゴンゾーラとイチジク」がオススメです。
- 味に高級感がある
- 食感にメリハリがあって飽きない
- 紅茶とのペアリングが意外にしやすい
どちらも同じ値段（カット500円・ホール1750円/公式オンラインショップ）なので払うなら「ゴルゴンゾーラとイチジク」を買った方がお得かなと思います。
もちろん「プレーンなベイク」も美味しいので両方買ってためしてみる価値はあります。ついでに「とろまーじゅ」も買いましょう！
「どるちぇ ど さんちょ」はどこで買える？
公式オンラインショップ
→DOLCE DE SANCIO（どるちぇ ど さんちょ）オンラインショップを見る
実店舗
| チーズケーキ専門店 どるちぇ ど さんちょ | |
|---|---|
| 住所 | 札幌市中央区南3条西23丁目2-25 Axis-Will 1F |
| 決済方法 | 現金のみ |
| 電話番号 | ・011-215-5328 |
| 営業時間 | ・11:00 ～ 18:30 |
| 定休日 | ・火曜日（祝日の場合、翌水曜日） |
| 交通機関 | ・地下鉄東西線・円山公園駅から徒歩6分 |
| 駐車場 | ・店舗前に2台分 |
| メール | info@dolce-de-sancio.jp |
| 公式インスタグラム | チーズケーキ専門店 どるちぇ ど さんちょ (@dolcedesancio) · Sapporo-shi, Hokkaido |
百貨店催事
横浜高島屋で4月と10月に開催される「大北海道展」に出店しています。筆者は大体そこで買っています。
オンラインショップより商品単価は高め（カット500円→571円）でしたが通信販売の送料を考えればそこまでではないと思います。
- 横浜高島屋
- 京都伊勢丹
- 岡山天満屋
- 名古屋タカシマヤ
- 遠鉄百貨店
百貨店催事では実店舗や公式オンラインショップで使えないクレジットカード等が使えるのが大きなメリットです。北海道関係の催事があったらチェックしてみてはいかがでしょうか？
移動販売
全国各地で不定期に開催され、「DOLCE DE SANCIO（どるちぇ ど さんちょ）」を移動販売で知った人も多いです。
最新の開催日程は公式Instagramに載っているのでややわかりにくいのが難点です。
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